Hal (Sügér) sóbundában
Megtisztítjuk, kibelezzük a halat (lásd: Hal pikkelyezés, belezés). A tojásfehérjét hozzáadjuk a sóhoz (1 tojásfehérjéhez 10-szeres só mennyiség kell). A hal kb. 1 kg sót igényel. Egy sütőpapírral kibélelt tepsire...