A vadrizset főzzük meg sós vízben. A paradicsomok belsejét egy kiskanállal szedjük ki, ide kerül majd a töltelékünk. Friss bazsalikomot, mozzarella sajtot, petrezselyemzöldet, olívaolajat keverjünk össze. Sózzuk, borsozzuk, majd keverjük össze az elkészült kicsit kihűlt rizzsel. Ezzel a keverékkel töltsük meg a paradicsomokat. Olívaolajjal locsoljuk meg a töltött paradicsomok tetejét, majd 200°C-os sütőben 10 perc alatt süssük készre.