A pisztrángot lefilézzük, és a filéket 3 egyforma méretre vágjuk. A sült céklát és a vajat turmixgépbe tesszük és krémet készítünk belőle. Egy késhegynyi xantángumit tehetünk hozzá, hogy jobb legyen az állaga. Egy kis olívaolajat felhevítünk serpenyőben,. amiben a halat bőrével lefelé kezdjük sütni. A fésűkagyló szeleteket két sütőpapír közé csomagoljuk – így fogjuk megsütni. A sütés felénél beleteszünk egy kis vajat is a serpenyőbe. Tálaláskor céklapürével és balzsamecet gyöngyökkel díszíthetjük.
A Miele cookie-kat használ, hogy optimalizálhassa és folyamatosan fejleszthesse a weboldalt. A weboldal használatával elfogadja a cookie-k használatát. A weboldalon található cookie-kal kapcsolatos részletes információk a "További információk" gombra kattintva érhetők el. Ezen a ponton dönthet úgy is, hogy nem fogadja el a cookie-k használatát, azonban ez esetben ennek megfelelően kell beállítania a böngészője erre vonatkozó beállításait.
