A juharszirupot hevítsük fel, a szójaszószt, portóit, fahéjat és a chilit adjuk hozzá, majd rövid ideig hagyjuk hűlni. A szűzpecsenyéket vágjuk 4-4 érmére. Göngyöljük a hússzeleteket a sonkába, kössük át cérnával, majd tegyük a már elkészített páclébe.Kb. 12 órán át hagyjuk állni a páclében.Tepsiben vagy serpenyőben a szűzérmék mindkét oldalát hirtelen süssük át, majd pároljuk kb. 12 percig lefedve, lassú tűzön.A mártáshoz a hagymát olajon pirítsuk aranysárgára, szórjuk meg gyömbérrel és liszttel.Állandó keverés mellett adjuk hozzá a szilvabort, majd az alaplevet és a szilvapépet. Forraljuk fel, ízesítsük a citrom húsával és levével, sóval, borssal és cukorral. Az érméket tálaljuk a szilvamártásban. Tipp: Jól illik hozzá a zöldbab és a sósburgonya, vagy ha nem főételnek szánjuk, a bagett is.A pácoláshoz a hússzeleteket a páclével együtt tegyük mélyhűtő tasakba, a tasak száját alaposan zárjuk le, rázzuk össze, majd hűtőben pihentessük.Hőfok: 12-4 / 12-3 Sütési hely: Főzőlap Sütési idő: Hús: 12-15 percMártás: 5-10 perc
A Miele cookie-kat használ, hogy optimalizálhassa és folyamatosan fejleszthesse a weboldalt. A weboldal használatával elfogadja a cookie-k használatát. A weboldalon található cookie-kal kapcsolatos részletes információk a "További információk" gombra kattintva érhetők el. Ezen a ponton dönthet úgy is, hogy nem fogadja el a cookie-k használatát, azonban ez esetben ennek megfelelően kell beállítania a böngészője erre vonatkozó beállításait.
