A quesadillához lereszeljük a sajtot.Egy serpenyőbe pici olajat öntünk, és mikor forró, ráhelyezzük tortillát, amelyet bőségesen megszórtunk a reszelt sajttal.Annyi ideig sütjük, hogy a tortilla alulról megpiruljon, a sajt pedig nagyjából megolvadjon.Ekkor ráhelyezzük a megpirított húst, és az egészet félbehajtjuk, majd megfordítjuk. Addig sütjük, amíg a másik oldala is megpirul.Azonnal tálaljuk.