A gondosan kiválogatott, előző este beáztatott lencsét másnap annyi vízben, amennyi éppen ellepi, sóval és mustárral ízesítve puhára főzzük. Ezután az olajból, a lisztből meg a hagymából barna rántást készítünk, és ezzel sűrítjük be a főzeléket. Tejföllel tálaljuk. Tipp: Nagyon finom, ha a lencsét füstölt lében főzzük meg.