A körmöt megtisztítjuk. A zsiradékot felolvasztjuk egy nagy lábosban, ezen megpároljuk a felvágott hagymát, sózzuk, majd rátesszük a körmöket. Bő vízzel felöntjük. Hozzáadjuk a felkockázott csülökhúst is. Őrölt köménnyel és pirospaprikával fűszerezzük, majd még 20-25 percig főzzük.