A lazacot húsdarálón ledaráljuk. A megmosott koriandert összevágjuk, hozzáadjuk a lazachoz, rakunk hozzá citromlevet és thai chilipasztát. Sózzuk, majd összegyúrjuk, s egy formával húspogácsákat készítünk, majd serpenyőben megsütjük. A salátához a sárgarépát illetve uborkát hámozó segítségével vékony szeletekre hámozzuk, pár csepp ecettel ízesítjük. A salátát a húspogácsa mellé tálaljuk.