Olvasó üzemmód
0 0
Add to Meal Plan
Házi krémes

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Hozzávalók

Adagok száma
210.00 g tojásfehérje
300.00 g cukor
1.00 csipet
60.00 g liszt
60.00 g tojássárgája
100.00 g kukoricakeményítő
1200.00 ml tej
1.00 db vaníliarúd kikapart belseje
3 x 250 g vajas tészta

Házi krémes

Konyha:
  • 90 perc
  • Személyek 6
  • Hard

Ingredients

Leírás

Share


A recept egy 26×26 cm-es keretre szól, amely 6 cm magas. Szükség van 3×250 g vajastésztára. Használhatunk bolti fagyasztott tésztát, illetve, ha magunk szeretnénk elkészíteni, íme Sanyi videó receptje. A tésztákat nyújtsuk ki kb. 2 mm vékonyra és a krémes keretnél 2-3 cm-rel szélesebbre. Tegyük enyhén meglisztezett tepsikre, és szurkáljuk meg. A tésztákat egy óra pihentetés után 200 °C-os előmelegített sütőben 22-25 perc alatt süssük egyenletes aranybarnára. Kihűlés után a krémes kerettel szúrjuk ki a megfelelő méretre. A krémes keretet tegyük az egyik kisült és méretre vágott vajastésztára, és tegyük félre. 200 ml tejet, a tojás sárgáját, a keményítőt és a lisztet keverjük el csomómentesen. A fennmaradt 1000 ml tejet forraljuk elő a vaníliával, majd tegyük félre. A tojásfehérjét a cukorral és a sóval verjük nem túl kemény habbá, és tegyük félre. Az előmelegített tejet forraljuk újra, vegyük ki belőle a vanília rudat, majd sűrítsük be a lisztes keverékkel. Folyamatos keverés közben addig főzzük, míg el nem kezd kissé fényesedni. Ekkor vegyük le a főzőlapról, és keverjünk el benne a felvert tojásfehérje 1/4 részét. Keverjük simára, majd az összes tojásfehérjét tegyük hozzá, és gyors, de óvatos mozdulatokkal keverjük simára. A krém felét töltsük az előkészített krémes keretbe, és simítsuk el. Tegyük rá a következő vajastésztát, majd a következő réteg krémet, végül zárjuk le az utolsó vajas lappal, amit fordítva tegyünk rá. Így a kisimultabb oldala lesz felül. Miután langyosra hűlt, tegyük két órára hűtőbe. Mikor lehűlt (ilyenkor egy kissé összeesik, de ez normális), tegyünk a tetejére egy vágódeszkát, és az egészet fordítsuk át. Óvatosan vágjuk körbe, és távolítsuk el a keretet. Forró vizes késsel szeleteljük fel 4×4 szeletbe. Vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.

miele01

previous
Daragaluska készítése
next
Lencseleves gazdagon
previous
Daragaluska készítése
next
Lencseleves gazdagon

Iratkozzon fel a hírlevelünkre!

A Miele cookie-kat használ, hogy optimalizálhassa és folyamatosan fejleszthesse a weboldalt. A weboldal használatával elfogadja a cookie-k használatát. A weboldalon található cookie-kal kapcsolatos részletes információk a "További információk" gombra kattintva érhetők el. Ezen a ponton dönthet úgy is, hogy nem fogadja el a cookie-k használatát, azonban ez esetben ennek megfelelően kell beállítania a böngészője erre vonatkozó beállításait.