Megtisztítjuk, kibelezzük a halat (lásd: Hal pikkelyezés, belezés). A tojásfehérjét hozzáadjuk a sóhoz (1 tojásfehérjéhez 10-szeres só mennyiség kell). A hal kb. 1 kg sót igényel. Egy sütőpapírral kibélelt tepsire ráhelyezzük a halat. A hal belsejébe beletesszük az oregánót, majd a tojásos sóbundát gondosan a hal mindkét oldalára ráhelyezzük, teljesen befedve azt. Előmelegített sütőben 200 °C-on 20 percig sütjük. Közben elkészítjük a friss, könnyű nyári salátát. Összevágjuk a hozzávalókat, és a tetejére lime-ot, olívaolajat és capribogyót teszünk, majd jól összekeverjük. Miután megsült a hal, lefejtjük róla a megkeményedett sóburkot.
A Miele cookie-kat használ, hogy optimalizálhassa és folyamatosan fejleszthesse a weboldalt. A weboldal használatával elfogadja a cookie-k használatát. A weboldalon található cookie-kal kapcsolatos részletes információk a "További információk" gombra kattintva érhetők el. Ezen a ponton dönthet úgy is, hogy nem fogadja el a cookie-k használatát, azonban ez esetben ennek megfelelően kell beállítania a böngészője erre vonatkozó beállításait.
