Az első fontos dolog, hogy a hagyma gyökér felét hagyjuk rajta. A vöröshagymát elfelezzük, lefektetjük úgy, hogy a gyökere ne felénk nézzen. Becsíkozzuk a hagymát, de nem vágjuk el teljesen a gyökeréig. Ha apróra akarjuk darabolni, akkor középen bevághatjuk, majd keresztben is elkezdjük darabolni. A gyökerét nem használjuk fel.