A nektarinokat karikákra szeleteljük, és egy kis edénybe öntsünk rá a balzsamecetből, majd hagyjuk egy picit benne állni. Addig a mozzarellát is vágjuk fel karikákra, és tépkedjük össze pici darabokra a mentát. A tálalásnál 1 szelet nektarinra 1 szelet mozzarellát tegyünk, és így építsük egymásra, míg el nem éri a 4-4 nektarin és mozzarella szeletet. Közéjük szórjunk pár mentadarabot, és már tálalhatjuk is.