Szója szószban szuvidált malac
Kicsontozzuk a malac karajt, majd megszurkáljuk, hogy a páclé a belsejébe is kerüljön. Összegöngyöljük és spárgával megkötjük. A szójaszószba belereszeljük a gyömbért, a fokhagymát, beletesszük a csillagánizst, a lime levét és a fahéjat, majd ebbe pácoljuk a húst. Betesszük a páclével együtt egy szuvid tasakba, levákuumozzuk és 4 órán...