A cukrot és a tojásfehérjét verjük nem túl kemény habbá. A felvert fehérjét és a felveretlen tojás sárgáját lazán keverjük össze, majd forgassuk bele az átszitált lisztet. Helyezzünk egy nyomózsákba közepes méretű sima idomcsövet, majd szedjük bele a piskóta masszát. Szilikonos sütőpapírra nyomjuk a tetszőleges méretű babapiskóta formákat, és meghintjük porcukorral. 170°Cos gőzmentes sütőben 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük.
Tipp: Ízesítésével bátran kísérletezzünk. Használhatunk reszelt citrom vagy narancshéjat, diót, vaníliás cukrot, diót, őrölt mandulát…