Megosztás

Hozzávalók

Adagok száma

	100.00 g vaj
	100.00 g porcukor
	100.00 g liszt
	100.00 g tojássárgája
	100.00 g darált cukrozott narancshéj
	100.00 g mentalevél
	100.00 g vaj
	100.00 g porcukor
	100.00 g liszt
	5.00 g tojásfehérje
	200.00 g kakaópor
	25.00 ml tej
	100.00 g kukoricakeményítő
	15.00 g cukor
	400.00 g vaj
	100.00 g áfonya
	0.50 g cukor
	300.00 db citrom leve
	375.00 g besamel alap
	400.00 g joghurt
	3.00 g tejszínhab
	5.00 db citrom leve
	zselatinlap

Áfonyás joghurttorta

Konyha:

Nemzetközi

120 perc
Személyek 8
Easy

Ingredients

100.00 g vaj
100.00 g porcukor
100.00 g liszt
100.00 g tojássárgája
100.00 g darált cukrozott narancshéj
100.00 g mentalevél
100.00 g vaj
100.00 g porcukor
100.00 g liszt
5.00 g tojásfehérje
200.00 g kakaópor
25.00 ml tej
100.00 g kukoricakeményítő
15.00 g cukor
400.00 g vaj
100.00 g áfonya
0.50 g cukor
300.00 db citrom leve
375.00 g besamel alap
400.00 g joghurt
3.00 g tejszínhab
5.00 db citrom leve
zselatinlap

Leírás

Csomagoljuk be a tortakarika alját sütőpapírral és tegyük a tepsire. A vajat a porcukorral és a narancshéjjal habosra keverjük, egyenként hozzákeverjük a tojás sárgákat. Végül óvatosan hozzákeverjük a lisztet és a felaprított mentalevelet. Kenjük szét az előkészített tortakarika aljában egyenletesen. Előmelegített 190°C-os sütőben 15 perc alatt süssük készre. A vajat a porcukorral keverjük habosra, majd keverjük bele a fehérjét, ezzel ikrássá és folyékonnyá válik, de ez nem baj. Óvatosan keverjük hozzá a lisztet. A bekevert anyagból kb. egy ek-nyit vegyünk ki, és keverjük bele a kakaóport. A kakaós piskótát tegyük sütőpapírra és mintázzuk meg fésűkártyával, majd kenjük rá a fehér piskótát. Az egész ne legyen vastagabb 3-4 mm-nél. 230°C-on süssük meg 4 perc alatt, ne pirítsuk. A keményítőt egy kevés tejjel feloldjuk. A többi alapanyagot összeforraljuk, és a keményítős résszel besürítjük. Az áfonyát és a cukrot összeturmixoljuk, majd miután felforraltuk, még öt percig sűrítjük, és belekeverjük a citromlevet. Jégágyon hűtjük. A csíkos piskótát méretre vágjuk és a tortagyűrű oldalához helyezzük, a narancsos piskóta széléből picit lefaragunk, és a tortakarika aljára helyezzük. A zselatinlapokat előkészítjük. A besamelt csomómentesre keverjük, belekeverjük a joghurtot és a citromleveket, majd a tejszínhabbal fellazítjuk. Belekeverjük, a zselatin 3/4 részét a többit félretesszük. A bekevert krémnek kivesszük az egyharmadát, és hozzákeverjük az áfonyaszószt (az áfonyaszószból is tegyünk félre egy-két eknyit a díszítéshez), valamint a félretett zselatint. A két krémmel márványosan betöltjük a tortát. A tetejét a maradék áfonyaszósszal díszítjük. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, majd ízlés szerint díszítjük.