Az olívaolajon üvegesre pároljuk a hagymát majd a burgonyát is hozzáadjuk, addig pirítom míg majdnem teljesen megpirulnak. Amikor elkészült, kivesszük az edényből, kitöröljük szárazra, majd újra kevés olívaolajon tojással összekevert burgonyás alapot chorizóval együtt visszatesszük, és lassú tűzön 10-15 perc alatt megsütjük alaulról, majd a sütőben is 4-5 percig.