A megtisztított köröm- és csülökdarabokat egy edényben vízzel felforraljuk, majd lehabozzuk, és beletesszük a zöldségeket. Gyöngyözve kb. 1,5-2 órát főzzük, amíg a körömből ki tudjuk venni a csontot.
Ha a lé túlságosan zavaros lenne, akkor derítéssel (tojásfehérje, paradicsompüré) tudjuk javítani. A levet átszűrjük, a tetejéről a zsírt egy papírszalvétával leitatjuk.
A körmöt kicsontozzuk, és egy tálalóedénybe helyezzük a zöldségekkel és a hússal együtt.
Felöntjük a zsírtalanított lével és egy éjszakán át a hűtőben dermesztjük.
A Miele cookie-kat használ, hogy optimalizálhassa és folyamatosan fejleszthesse a weboldalt. A weboldal használatával elfogadja a cookie-k használatát. A weboldalon található cookie-kal kapcsolatos részletes információk a "További információk" gombra kattintva érhetők el. Ezen a ponton dönthet úgy is, hogy nem fogadja el a cookie-k használatát, azonban ez esetben ennek megfelelően kell beállítania a böngészője erre vonatkozó beállításait.
