Egy diónyi vajat felolvasztunk egy serpenyőben, a megtisztított garnélákat megpirítjuk rajta. Az epret felszeleteljük, hozzáadjuk a rákhoz, megszórjuk bazsalikommal, majd rátesszük a friss leveles spenótot is és megvárjuk míg kicsit összeesik. A tortilla lapot kicsit megmelegítjük, belehelyezzük a garnélás keveréket, összehajtogatjuk, edénykébe helyezzük, s még tehetünk bele tölteléket.