Válasszuk szét a tojásokat. Készítsünk habot a fehérjéből, ezáltal egy laza bundát adva a borjúnak. Kloffoljuk ki a borjúhúst, (ne túl vékonyra) különös tekintettel az inas részekre. Keverjük össze a parmezánt a sárgájával, és közben géppel vagy kézzel verjük fel a tojásfehérjét. Nem muszáj nagyon kemény habot készíteni. Ha nem szeretnénk, hogy a parmezán íze túl intenzív legyen az elkészült ételünkben, a felét váltsuk ki liszttel. Az elkészült habot keverjük hozzá a parmezános masszához, lazán forgassuk össze, amíg egy palacsintatésztára hasonlító panírt nem kapunk. A sütéshez melegítsünk elő egy kis fűszereses olajat. (bazsalikom, rozmaring, bors). Mártsuk bele a húst a panírba majd helyezzük a serpenyőbe. Csak annyira süssük meg a húst, hogy kívülről a parmezános bunda megpiruljon. Köretként tejszínes spenótot tálaljunk. Tejszínes spenót Leveles spenótot, amit előzőleg megforráztunk, melegítsünk meg egy serpenyőben, tegyünk rá sót és tejszínnel forraljuk össze. Ha még pikánsabbá szeretnénk tenni az ételt, tegyünk hozzá fokhagymát. Főzzük vissza a spenótot körülbelül a felére majd tálaljuk a borjúval.
A Miele cookie-kat használ, hogy optimalizálhassa és folyamatosan fejleszthesse a weboldalt. A weboldal használatával elfogadja a cookie-k használatát. A weboldalon található cookie-kal kapcsolatos részletes információk a "További információk" gombra kattintva érhetők el. Ezen a ponton dönthet úgy is, hogy nem fogadja el a cookie-k használatát, azonban ez esetben ennek megfelelően kell beállítania a böngészője erre vonatkozó beállításait.
