Megosztás

Hozzávalók

Adagok száma

	750.00 g őz comb
	30.00 g vaj
	1.00 ek liszt
	300.00 ml vörösbor
	1.00 db sárgarépa
	1.00 szál póréhagyma
	2.00 fej hagyma
	1.00 db babérlevél
	6.00 db szemesbors
	10.00 db borókabogyó
	100.00 ml erőleves
	250.00 ml Tejszín
	1.00 ek liszt
	1.00 ek áfonyalekvár
	1.00 ek csipkelekvár
	30.00 g Roquefort sajt
	1.00 tk szójaszósz
	só
	bors

Őzragu vörösborral

Konyha:

Magyar

80 perc
Személyek 4
Hard

Ingredients

750.00 g őz comb
30.00 g vaj
1.00 ek liszt
300.00 ml vörösbor
1.00 db
1.00 szál póréhagyma
2.00 fej hagyma
1.00 db babérlevél
6.00 db
10.00 db borókabogyó
100.00 ml erőleves
250.00 ml Tejszín
1.00 ek liszt
1.00 ek áfonyalekvár
1.00 ek csipkelekvár
30.00 g Roquefort sajt
1.00 tk
só
bors

Leírás

A pácléhez kis kockákra vágjuk a megtisztított zöldségeket, a borókabogyót törjük össze, a húst vágjuk 2×2 cm-es kockákra.Borítsuk be a zöldséggel, borókabogyóval, babérlevéllel és szemes borssal, majd öntsük rá a vörösbort.Lefedve hagyjuk állni kb. 24 órán keresztül.A húst vegyük ki a pácléből, töröljük szárazra, és a vajjal együtt tegyük egy sütőtálba.Szórjuk meg 1 ek liszttel, és fedő nélkül skezdjük el sütni.Mintegy 30 perc után öntsük hozzá a leszűrt páclevet, valamint az erőlevest, és lefedve pároljuk készre.Ezután keverjük bele a tejszínnel elkevert lisztet, majd a sajtot is.Ízesítsük sóval, borssal és szójaszósszal.Sütési mód: Sütőautomatika Hőfok: 180-200 °C Sütési hely: Alulról az első Sütési idő: 50-60 perc Sütési mód: Felső/alsó hő Hőfok: 220-240 °C Sütési hely: Alulról az első Sütési idő: 50-60 perc, húshőmérő alkalmazásánál a belső hőmérséklet 85 °C legyen.