Készítsük el a tésztaalapot, legalább két órával a felhasználás előtt. Egy tálban vagy az asztalon a lisztet elkeverjük a tojással, és gyúrunk egy egynemű tésztát. Célszerű olasz lisztet használni, más az őrlési finomsága. A filmben nullás liszt szerepel. Mikor összeállt a tésztánk, berakjuk egy hútőbe pihenni 1-2 órára, egy zacskóba becsomagolva. Csináljuk meg a tölteléket! A ricottához hozzárakjuk a kecskesajtot, egy kevéske sót és borsot. A megmosott medvehagymát apróra összedaraboljuk, s összekeverjük a hozzávalókat. Ameddig a tészta pihen, a tölteléket is hűtőbe rakjuk. Készítsük el a mártást! Ehhez a hámozott mandulát belerakjuk egy turmixgépbe vagy mozsárba. Rakunk hozzá pár gerezd fokhagymát, egy kevéske sót, borsot, 2-3 ek olívaolajat, 3-4 ek joghurtot és egy kis zsemlemorzsát, amit jó alaposan összekeverünk, s egy sűrű krém lesz belőle. A tésztát kéz vagy gép segítségével kinyújtjuk. Hagyjuk egy kicsit száradni, négyzeteket vágunk, és megtöltjük a töltelékekkel. (A videón látható részletesen.) Az előkészített raviolikat gőzpárolóban készítjük el 100 °C-on 6 perc alatt. Ha kész, tálalhatjuk.
A Miele cookie-kat használ, hogy optimalizálhassa és folyamatosan fejleszthesse a weboldalt. A weboldal használatával elfogadja a cookie-k használatát. A weboldalon található cookie-kal kapcsolatos részletes információk a "További információk" gombra kattintva érhetők el. Ezen a ponton dönthet úgy is, hogy nem fogadja el a cookie-k használatát, azonban ez esetben ennek megfelelően kell beállítania a böngészője erre vonatkozó beállításait.
