Vágjuk a hagymát nagyobb kockákra, a megtisztított leveszöldséget aprítsuk fel, és a hússal együtt pácoljuk 24 órán át a vörösbor és a leves keverékében. Vegyük ki a húst a pácléből, és töröljük szárazra. Tegyük a zöldséget a folyadékkal együtt egy zárt aljú edénybe, a húst tegyük a rácsra, és szúrjuk a közepébe a húsmaghőmérő tűt, majd süssük meg. A párolás után keletkezett főzetet a zöldséggel együtt szűrőn nyomjuk át egy edénybe, adjuk hozzá a créme fraîche-t és a keményítőlisztet. Az így elkészített szószt fűszerezzük sóval és borssal.
A Miele cookie-kat használ, hogy optimalizálhassa és folyamatosan fejleszthesse a weboldalt. A weboldal használatával elfogadja a cookie-k használatát. A weboldalon található cookie-kal kapcsolatos részletes információk a "További információk" gombra kattintva érhetők el. Ezen a ponton dönthet úgy is, hogy nem fogadja el a cookie-k használatát, azonban ez esetben ennek megfelelően kell beállítania a böngészője erre vonatkozó beállításait.
