Hámozzuk meg a barackokat. Ezt egy gőzpároló segítségével is megtehetjük. Vágjuk be x-ben a barackok tetejét, majd 1 percre 100 °C-ra tegyük be a gőzpárolóba, így simán le tudjuk csak húzni a bőrét. Addig készítsük el a dresszinget. A borecetet öntsük egy tálba, majd a jó minőségű olívaolajat locsoljuk hozzá. Gyorsan keverjük és sokáig, így egy sűrűbb állagú krémes öntetet kapunk majd. Hámozóval álljunk neki a felszeletelni a parmezánt, ezt szórjuk majd a tetejére. Melegítsünk fel egy serpenyőt, amibe majd belekerülnek a felnegyedelt barackok. Kicsit pirítsuk meg, majd a mély tányérba helyezett dresszinges salátára tegyük rá őket és szórjuk meg a parmezzánnal.
A Miele cookie-kat használ, hogy optimalizálhassa és folyamatosan fejleszthesse a weboldalt. A weboldal használatával elfogadja a cookie-k használatát. A weboldalon található cookie-kal kapcsolatos részletes információk a "További információk" gombra kattintva érhetők el. Ezen a ponton dönthet úgy is, hogy nem fogadja el a cookie-k használatát, azonban ez esetben ennek megfelelően kell beállítania a böngészője erre vonatkozó beállításait.
