A tejet jól megcukrozva és fahéjjal ízesítve a tűzre teszünk, és folytonos keverés közben beleütünk legalább tíz egész tojást.
Addig főzzük, míg az összes fehérje ki nem csapódik benne.
Ekkor a túróhoz hasonlóan tüllzacskóba téve levét kicsepegtetjük.