Erdei gyümölcsös pite (tej és tojásmentes) | Miele Főzőiskola

Erdei gyümölcsös pite (tej és tojásmentes)
Miele 2014. 08. 25.
Erdei gyümölcsös pite (tej és tojásmentes)
főzés idő
60 perc
teríték
4 adag
nehézség
Gyerekjáték
Hozzávalók
4 adag
Tésztához:
30 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
12 dkg vaj
1 dl víz
8 dkg nádcukor
1 csipet fahéj
Töltelékhez:
351 g erdei vegyesgyümölcs
3 ek nádcukor
1 tk mézeskalács fűszer
1 csomag vaníliás pudingpor
3 dl víz
Elkészítés

A tészta száraz hozzávalóit összemorzsoljuk (aprítógéppel egyszerűbb) a vajjal.
A vizet apránként adagolva (nem biztos, hogy felveszi az 1 dl-t, ez liszt függő) összeállítjuk a tésztát, melyet fóliával letakarva hűtőbe tesszük.
Addig elkészítjük a tölteléket. 
Tegyük a gyümölcsöket egy lábosba, adjuk hozzá a fűszereket, majd kis lángon melegítsük, amíg levet ereszt. Ha friss gyümölcsből készül, ez a lépés elmarad, a gyümölcsöket és fűszereket a felfőzött pudingba keverjük.
Keverjük össze a pudingport a vízzel, adjuk hozzá a cukrot, és főzzük meg, majd keverjük össze a gyümölcsökkel.
Gyújtsuk be a sütőt 180 °C-ra (gázsütőnél 4-es fokozat), és vajazzuk ki a piteformát, vagy egy hőálló tálat.
Vegyük elő a hűtőből a tésztát, vegyünk le egy nagyobb diónyi darabot, ezt tegyük vissza a hűtőbe, majd a sütemény tetejére reszeljük.
A maradék tésztát nyújtsuk 3-5 mm vastag kör alakra.
A kinyújtott tésztát óvatosan tekerjük a nyújtófára és emeljük át, majd görgessük le a tálba, a peremét egyenletes magasságra igazítva.
Süssük elő 8-10 percig. Tehetünk a közepébe száraz babot, ha anélkül sütjük és kissé megemelkedik az alja, akkor sütés közben picit szúrjuk meg, és nyomjuk le hőálló kesztyűvel, mert forró, így kiszorul alóla a levegő.
Ha elősült a tészta, terítsük el egyenletesen a gyümölcsös keveréket, és reszeljük (tökreszelőn), vagy morzsoljuk a tetejére a maradék tésztát.
Tegyük a süteményt vissza a sütőbe és °C-on süssük készre 20-25 perc alatt.

Értékelés:

Receptek

Rendezvény - Mi a titka egy tökéletes vacsorának?

Tovább

Vásároljon sütőedényt és kapjon ajándékba egy fedőt!

Tovább