Narancslekvár, karácsonyi finomság | Miele Főzőiskola

Narancslekvár, karácsonyi finomság
Miele 2014. 08. 25.
Narancslekvár, karácsonyi finomság
főzés idő
50 perc
teríték
4 adag
nehézség
Átlagos
Hozzávalók
4 adag
1000 g narancs
5 dl rostos narancslé
1 csomag zselésítő anyag
1000 g kristálycukor
2 db citrom leve
1 db vanília rúd
1 csipet fahéj
4 db szegfűszeg
1 db csillagánizs
3 cl Campari vagy 3 cl piros gyümölcsszörp
Elkészítés

A narancsokat megmossuk.
Két narancs héját meghámozzuk, és gyufaszál vékonyságú csíkokra vágjuk.
Forrásban lévő vízben 5 percig főzzük, majd 10 percre hideg vízbe tesszük, leszűrjük és lecsepegtetjük.
A maradék narancsokat is meghámozzuk és filézzük.
Mély tálba tesszük, és a héjakban illetve a hártyákban maradt levet a tálba nyomjuk.
A zselésítő anyagot elkeverjük 2 ek cukorral, majd a narancshúshoz adjuk, és alaposan összekeverjük.
A narancslét összeforraljuk a maradék cukorral, citromlével, vaníliarúddal és fűszerekkel.
Beleszórjuk a narancshéjcsíkokat, mérsékelt tűzön, fedő nélkül 5 percig főzzük.
Hozzáadjuk a narancshúst és folyamatos, erőteljes keverés mellett, az újraforrástól számítva 2 percig főzzük.
Lehúzzuk a tűzről a dzsemet, belekeverjük a camparit vagy a szörpöt.
Kivesszük belőle a vaníliarudat, ánizst és a fahéjat, ha kell leszedjük a habját.
4 db 3,5 dl-es csavaros üveget tepsibe állítunk, ujjnyi vastagon felöntjük meleg vízzel, és megtöltjük őket a dzsemmel.
Azonnal lezárjuk és fejre állítjuk az üvegeket, majd 5 perc múlva visszafordítjuk.

Értékelés:

Receptek

Rendezvény - Főzőbemutató

Tovább

Vásároljon sütőedényt és kapjon ajándékba egy fedőt!

Tovább