Kókusztejszínes batáta főzelék amarántos céklatócsnival | Miele Főzőiskola

Kókusztejszínes batáta főzelék amarántos céklatócsnival
Miele 2015. 10. 01.
Kókusztejszínes batáta főzelék amarántos céklatócsnival
Az édesburgonya béta-karotinban gazdag, alacsony kalóriatartalma és magas rosttartalma miatt a fogyókúrázók és a cukoranyagcsere problémákkal küzdők kedvelt alapanyaga. A nyílgyökérliszttel mártásokat és főzelékeket lehet sűríteni, könnyen emészthető, a savbázis egyensúly fenntartását is segíti, emésztésserkentő hatása további segítséget adhat azoknak, akik vad harcokat folytatnak a zsírpárnáikkal. A céklatócsni az amarántmagtól kap pikáns ízvilágot, keleti fűszerrel még karakteresebbé tettük, hogy szépen harmonizáljon a főzelékkel.
főzés idő
40 perc
teríték
2 adag
nehézség
Gyerekjáték
Hozzávalók
2 adag
Céklatócsnihoz
1 dl kókuszzsír
1 dl mogyoró olaj

1 csapott tk garam masala fűszerkeverék
3 dkg reszelt parmezán
4 ek aprószemű zabpehely
4 ek pattogtatott amaránt
2 gerezd zúzott fokhagyma
40 dkg cékla, pucolva, lereszelve (nagylyukún), kicsit kinyomkodva
Főzelékhez
1 dl vízben 1 ek nyílgyökérliszt csomómentesen elkeverve
1 dl sima tejszín
1,5 dl kókusztejszín
só, bors
1 csapott tk őrölt lemon grass
1 csapott tk őrölt gyömbér
1 púpos tk madras curry fűszer
2 gerezd fokhagyma
2 ek olíva olaj
70 dkg batáta
Elkészítés

A batátákat megpucoljuk és felkockázzuk, nem túl kicsi kockákra, majd az olíva olajon –miután a zúzott fokhagymákat megfuttattuk – nagy lángon a batátakockákat is enyhén lepirítjuk (ekkor a fűszerek is mehetnek szép sorjában a lábasba), kevés folyadékkal felengedjük és fedő alatt pár percet pároljuk. Amikor a batátába a villát bele tudjuk már szúrni, akkor keverjük hozzá a tejszíneket, majd a nyílgyökeres vizet is. Összerottyantjuk és citrommal/lime-mal/balzsamecettel savanyítjuk.

A tócsnihoz az első hat hozzávalót elkeverjük, 20 percet pihentetjük, majd lapos kis lepénykéket formázunk belőle és a kétféle zsiradékon mindkét oldalukat megsütjük. 

 

Értékelés:

Receptek

Rendezvény - Karácsonyi halvacsora

Tovább

Vásároljon sütőedényt és kapjon ajándékba egy fedőt!

Tovább